用酥饼机做酥饼的特点：
旭众公司的酥饼机每一道工序多经过千锤百炼的实验，专业的技术人员跟深资的面点师不断不断的研究改进达到目的，做出来的酥饼不亚于手工，甚至超越手工！
〈1〉面皮经过三道压面轮和捍面装置的辗压延展，使面皮更有光泽、品质更加稳定（光滑度好，口感佳）；
〈2〉每道压面轮皆有厚薄调整装置来设定面皮之厚度以增加或减少产品的重量（面皮的厚薄可以调节）；
〈3〉面皮在通过压面轮与擀薄装置间均有电眼控制速度，使面皮不会因主机输送速度过快而断裂或过慢而阻塞；
〈4〉经过多道主机压面轮，面皮会落在主机输送带上，通过加馅部件加馅，再经由卷轮及辅助卷轮将面皮卷成条状；
〈5〉开启分离式捏花成型机，并设定其切断长度以决定产品的长度尺寸及重量大小；
〈6〉具同步调速功能，操作更加方便。独立切刀座可更换为不同产品的切刀座，刀座经久耐用，清洗方便。
〈7〉包馅卷制后的酥皮面柱经捏花成型机收口、分团、成型,使酥皮厚薄均匀、筋度稳定。仿纯手工制作，确保制品焙烤工艺不受影响，外观平整、光滑、自然、美观、酥皮层次分明。

全自动酥饼机制作酥饼的制作过程由和好的面团---压面成长条块状---放置在上输送带传料---面皮经过1-3段压面系统压面---面皮压好后自动进入下输送带---注馅机往面皮均匀加馅---通过卷面系统把面皮仿手工包卷好---由输送带把卷好的面卷送至成型刀盘---自动成型拍饼再由输送带传送---捡取成品酥饼。