麻球是一种经典的汉族小吃，属于福建沙县小吃有名的一种。麻球是油炸面食。以糯米粉团炸起，加上芝麻而制成，有些包在麻茸、豆沙等馅料，有些没有。在广东及港澳地区常见的贺年食品。外形滚圆饱满，色泽金黄，皮薄香脆，内甜糯，经常淋上芝麻，十分好吃。

原料配方：

水磨粉750克、赤豆100克、白糖250克、白芝麻200克(约耗150克)、花生油1500克(约耗150克)。

制作方法：

1、糯米粉里加入适量热水，揉匀成团。 
2、取适量粉团搓成碗状后，包入豆沙，再搓成圆球。 
3、裹上芝麻。 
4、把芝麻搓实，这样沾得牢一些。 
5、全部搓好。 
6、锅中放油烧至五成热，下入麻球一边炸一边翻动以免炸焦。 
7、用中小火炸至金黄色后，捞出沥干油分装盘即成。