在现代工业化速冻汤圆的生产中手工成型的相对较少，很多汤圆企业食品厂都已经开始使用汤圆机成型。汤圆机，就称为汤圆成型机，主要功能是对汤圆机进行成型的，也就是包馅、搓圆这两个步骤，旭众全自动汤圆机还可以有摆盘功能。

汤圆成型过程中出现的问题：汤圆漏底，馅料漏出，成型的汤圆不圆等。

出现问题的原因及解决措施：

（1）馅料漏底由于走馅速度太快或走皮速度太慢，也可能是馅料太硬，把皮冲破。调节馅速并调节安定板的高度。如果馅料太硬可将其再绞一遍即可。

（2）汤圆不圆是由汤圆机调制不正确和皮料两方面造成的。机器方面可能是打击柄或安定板调的太高，调节即可。也有可能是皮料太软可调节皮料的软硬度。

汤圆对速冻的条件要求高，也最讲究。汤圆机生产出来的速冻汤圆后，汤圆的速冻条件有以下几点：

（1）速冻温度至少要达到零下30摄氏度。

（2）速冻的时间要合理不能超过三十分钟。否则汤圆会冻裂。

（3）速冻前的汤圆不能在常温下放置超过30min，防止冻后皮裂。

汤圆对速冻的条件要求高，也最讲究。汤圆机生产出来的速冻汤圆后，汤圆的速冻条件有以下几点：

1、速冻汤圆的包装要求速度快，因为汤圆是易解冻的产品，解冻后表面发热，容易互相粘连，影响品质。

2、贮藏汤圆时要求库温相对稳定，否则汤圆表面易产生冰霜或冰渣，造成汤圆开裂，色泽变黄。