河粉机制作沙河粉有必不可少的四个要素，就是由米、水、磨浆、蒸粉构成。但是这其中的细节去值得玩味，也是决定沙河粉作为食材原料是否精良的因素。那么河粉机做河粉使用什么米才好呢？下面我们一一对比一下：

1、陈年大米。有霉味，粉质不好吃。

3、新米，粘性不够，容易造成河粉断裂。

2、隔造的晚稻米，韧性又具米香，合适河粉生产。

河粉机生产河粉在没有添加任何添加剂的情况下，使用隔造的晚稻米会更好；这样做出来有韧性，又有米香，粉质洁白粉嫩的粉。