酥饼，我用的是大包酥的方法。原配方中水油面用到的是中筋粉，家里没有这种粉，我是用高筋粉和玉米淀粉调出来的。亲们如果有中筋粉，就用中筋粉做。酥酥脆脆的小饼，真是停不下口来呢。

食材明细：面粉（水油面）120克玉米淀粉(水油面）30克玉米油（水油面）50克清水（水油面）50克低筋粉（油面）100克玉米油（油面）50克
酵母粉（水油面）2克白糖（油面）40克蛋清少许黑芝麻5克

酥饼的做法操作步骤：
1.  原料：面粉、玉米油、酵母粉、低筋粉、白糖。
2.  表皮装饰用原料：鸡蛋、黑芝麻。
3.  酵母粉与少许清水混合均匀。
4.  我用120克高筋粉加30克的玉米淀粉混合成中筋粉，加入清水，加入玉米油和酵母水，混合后揉搓成水油面团。
5.  盖上保鲜膜后饧5分钟 筋粉中加入玉米油，用手搓揉成面团（可以在面板上进行揉搓更方便）。
6.  饧好的水油面擀成长方形的大片，将油面团按压小长方形后铺在水油面上，然后对折后将边缘紧密捏合。
7.  先用手轻轻的按压面团，再用擀面杖从中间向两边慢慢擀开，再像叠被子一样，两侧向中间折叠，再折叠。
8 . 擀成大一些的长方形或椭圆形面片，将面片从上向下慢慢卷起，成长条形。
9.  分割成等分的面剂,取出一个小面剂，压扁后将两头露出的酥向中间折叠。
10. 团成圆形后，再用手轻轻压扁。依次做好余下的小面剂。
11. 将蛋清液刷在酥饼坯上，粘上黑芝麻，放置几分钟再烤。烤箱预热上、下火200度。预热完成将酥饼坯放入烤箱，18分钟，待酥饼均匀成金黄色后，关火，出炉晾凉即可食用， 
12. 成品图片

小贴士(如果有中筋粉，可以直接将水油面中的面粉全部使用中筋粉。水油面和油面在揉搓时，一定要混合均匀，揉透，将油全部融进面粉中。油面中我直接用的是白糖，也可以用糖粉。白糖的量是刚刚好有点甜味，喜欢吃甜的，可以增加些白糖的量)原文来自美食天下

以上仅供参考，家里个人食用时可以去尝试下。旭众酥饼机厂家专业生产酥饼机十几年，酥饼机由单一的生产酥饼到现在成品多样化，如酥式月饼、绿豆饼、葱油饼、奶油面包、老婆饼、寿桃包等各式美食，丰富了生财之路，拥有一台旭众酥饼机就不用再担心食品销量的淡旺季，一年四季皆可生财！