选择优质大米，先将在大米中隐藏的碎石、米糠等杂质去除后倒入适量水中的浸泡池内浸泡，并反复搅拌。再次将大米中的部分杂质去除， 浸泡时间在1个小时左右，待大米泡透发胀后将池中的水排掉并滤干，滤干时间达到30分钟以上，即可进入制粉工艺。

将浸泡的大米放入专用的大米粉碎机中进行粉碎，粉碎机的转速控制在每分钟3000转左右，被粉碎的大米经过输导管将制成的米粉子导入搅拌机内，所制的米粉子必须细腻，成粉末状，干湿度适宜，这样能保证干米粉不精糟，光泽度好。同时按大米与玉米粉100:5的比例加入玉米淀粉同时搅拌，增加口感。

旭众米粉机有三种操作方式：1、将米磨成浆再用米粉机制成型；2、将米磨成粉再通过旭众米粉机制出米粉；3、将浸泡过的大米通过一步成型米粉机制成型。

将剪好的米粉推入老化间，并根据一年四季的气候变化制定老化时间，老化间的室内温度不低于30℃，不高于40℃，老化时间保持在8小时以上，其主要的关键控制点在老化的温度上，老化的作用主要体现在两点：①收浆；②硬化定型。这样制作出来的成品不易脱浆糊化，产品粗细均匀，口感韧性好。

米粉的干燥工艺主要分自然晾晒干和烘烤干燥。老化后的米粉凝固较紧，因此在干燥前需用清水清洗，梳理整齐后放入烘烤架上烘烤。此阶段分为低温段、高温段、冷却段，想了解更多有关于烘干机可致电客服。

米粉通过干燥冷却后即可入库，米粉入库的时候，所收的米粉还得在仓库内存放1小时左右，方可包装入袋。包装袋需经过消毒和紫外线杀菌处理，并经过专用的通道进入包装间，避免交叉感染，这样方可将干米粉装入袋内并封口。整个干米粉的制作生产工艺主要通过上述六个步骤，这样的米粉就可以入市场销售。