没有使用过包子机的用户，对于包子机做出的包子还要醒发，感到很不理解，这个主要是因为包子机做包子的流程决定的。

人工做包子所使用的面，都是先和面，然后发面，再包包子用，包子机所使用的面，是和好后不二次醒发的面。所以包子机做出的包子要二次醒发，所以要使用到醒发箱。

很多用户对此不理解，感觉这样做包子的流程很浪费时间，其实这是包子机经过优化和使用经验总结出来的方法，醒发后的面，粘性非常大，包子机的绞龙在下面时，容易粘在斗上，而且容易堵住面斗，严重影响包子机做包子的速度。

现在市场上的包子机做出来的包子都需要二次醒发，这样的流程，保证了包子机做出的包子口感。用户在购买包子机时要一块购买醒发箱，另外现在很多蒸柜也是支持先醒发后蒸的，也非常方便。