河粉相信大家都喜欢吃，现在市场上有手工制作的河粉，也有河粉机生产的河粉，它们之间有什么区别呢？河粉常见的几种食用方法又是怎样的呢？下面小编来给大家简单介绍一下。

1、 汤河粉： 

　　① 河粉与搭配的食材要分开烹调，这样既避免了汤底浑浊，又可准确掌握河粉和搭配食材两者间的烹饪时间。

　　② 难煮熟的食材需要先处理好，做好汤底，调好味。

　　③ 河粉在用开水汆粉加热的过程众，要注意掌握汆粉的时间，不能过长，时间过长会导致河粉糊烂，将汆好的河粉放入已调好味的汤底里即可食用。

2、 炒河粉： 

　　① 锅要热：在炒河粉前，须先将锅烧热，并轻轻来回翻动锅身，使锅均匀受热，这样炒出来的河粉不会因为热度不均而形状不一。

　　② 火要大：炒河粉时需要用大火快炒，一来可以保持河粉原有的鲜美及弹性，二来稳定的火候温度，河粉不会因为降温而发生粘锅或互粘的情况。

　　③ 油要均匀：通常在炒河粉或加热锅之前都会先在锅内倒入些食用油，食用油可以使食物滑亮有光泽外，还有阻隔保护河粉的作用。

　　④ 动作要快：因炒河粉时需要大火爆炒，所以锅铲翻炒的速度要快，这样河粉才不会因水分蒸发过多而炒糊粘锅了。

　　⑤ 不易煮熟的生食物需先下锅炒熟，因为河粉本身就是熟的，因此把要跟河粉一起炒的材料先炒熟后，再放河粉一起炒。

3、 凉拌河粉： 

　　① 凉拌河粉一定要取新鲜的河粉，存放时间长的河粉，水分蒸发后河粉的柔软度差比较硬，吃起来口感非常不好。

　　② 新鲜的河粉上碗后，将处理过的食用油和调好味的拌料汁淋在河粉上，再将炒好的豆类撒上去，搅拌均匀，这样拌出来的河粉会更加的好吃。