无糖老婆饼

　　原料：面粉500克、猪油200克、水125克、熟面50克、肥肉粒40克、花生80克、芝麻仁60克、排叉60克、果脯50克、枸杞子30克、香精适量。

　　制法：

　　1．用125克猪油把250克面粉擦成干油酥；用25克猪油加水，将剩余的面粉揉成油面团。

　　2．把熟面粉、白糖、肥肉粒、花生仁、芝麻仁、排叉、枸杞子、果脯、猪油50克、香精一起拌成馅。

　　3．将饼坯摆入烤盘内，放进炉用慢火烤至饼鼓起，表面金黄色即成。

　　4．把干油酥包入水油面团内，按扁擀成长方形薄片。顺长卷起来，按每50克两个揪成面剂，将剂按扁包入无糖馅料，收严剂口呈馒头状，按扁擀成直径约5厘米的圆饼，表面刷上鸡蛋液，用牙签扎上小孔。

　　特点：该制品呈金黄色、松酥香甜、营养价值高。

　　注意事项：按成圆饼时动作要轻，以免把馅挤出。该制品甜度适中，口感膨松，弹性较好。

　　用料：面粉、糯米粉、黄油、白糖、枸杞子、葡萄干、鸡蛋液（蛋黄液）、水各适量

   ==============================================================

　　制法：

　　1.用糯米粉、白糖、黄油、枸杞子、葡萄干制成馅料。

　　2.将中筋面粉500克、生油80克、水200克放入和面盆中和成面团。取出，放案板上揉匀，盖上湿布醒发10分钟。

　　3.将生坯放入180度烤箱中烤熟即成。

　　4.将中筋面粉500克，生油250克，在案板上用手反复揉搓成面团。

　　5.将1包上2，擀叠3次，然后卷成长条，下剂（分成小份）。

　　6.将剂子（3中分好的小份）擀成皮子，包上馅料，制成圆形，用手按成扁圆饼生坯，摆盘，用牙签扎上小孔，刷上鸡蛋液。