河粉是一种很常见的食物，无论是男女老少都喜欢，河粉的吃法有很多种，可以满足不同人的喜好，河粉有手工制作的，也有由河粉机生产的。关于手工制作的河粉美味还是河粉机生产的河粉美味，一直是众说纷纭，到现在也不能有一个准确的说法，也许我们不懂得做河粉，但是关于河粉的一些小常识我们可以了解一下。

　　① 泡米时一定要先洗后泡，而且泡的时间不能过长（最好是2～3小时）。

　　② 未完全蒸熟的河粉不能和蒸熟的河粉一起放，因为未完全熟透的河粉保质期不长，会影响河粉成品的保质期。

　　③ 所有装河粉的容器和器具都要清洗干净，而且要晾干。

　　④ 河粉在烹饪前不能沾到水，不然河粉很容易变质。

　　⑤ 河粉在烹饪食用前尽量不要翻动，这样也会影响河粉的保鲜期。

　　⑥ 盛装河粉的篮子和器具应尽量选用通风透气的。

　　⑦ 待河粉完全冷却后才可包装，如果是要交货的应在交货时才装袋，交货量较大的，应尽量用竹篮或胶篮装送。

　　⑧ 河粉装篮存放时，河粉的上面和四周最好用薄纱布盖住，防止河粉干边，影响口感。