芋圆是一道著名的福建、台湾地区传统甜点。以芋头蒸熟后压成泥，加上地瓜粉及水拌匀成团，搓揉成长条形再切成小块，放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆。加入地瓜粉较Q，改用太白粉则较软。相似食品还有以绿豆泥代替芋泥的绿豆圆。均是九份的著名小吃之一。

煮熟的芋圆可和在冰糖水里食用，冬天时也有热食的吃法。在台湾，许多甜点如豆花、刨冰，均可加点芋圆和地瓜圆覆盖其上一起食用。

那时候2013年，当时旭众业务员在7月份突然接到一台来自台湾的电话，说了需要一些可以生产台湾芋圆的机器，这可是难到我们的销售人员了，虽然我公司的是专业研发生产食品机械的，但是台湾芋圆都没有见过呢，怎么知道有没有这样的设备呢？客户（钟生）一听，那可是一下子就泄了气，据了解，原来客户已经在国内了解了几家食品机械厂家，但是都没有找到合适的机器，这次询问旭众食品机械有限公司也是通过一个在台湾做馒头的老朋友了解到旭众馒头机厂家可以根据客户的需要定制机器。销售员家通过客户的详谈，对照客户发过来的台湾芋圆图片等资料，了解到，其实台湾芋圆的制作方式与刀切馒头的制作方式是差不多的。就推荐了客户在网上观看了旭众刀切馒头机的视频。

通过了刀切馒头机视频，钟生决定到旭众机械实地了解情况，参观的生产车间、研发部等、并对刀切馒头机调试的真实情况有了深刻的了解，对我厂的实力充分肯定；决定采用定制属于自己的“台湾芋圆机”。

时隔一个多月，9月份，三台“台湾芋圆机”正式通过了钟先生的现场生产试机，正式发往台湾交付使用。钟先生对旭众馒头机厂家表达了由衷的感谢，表示朋友是从事食品工业的，要介绍到旭众来。这次合作算是完满成功！芋圆机的也由此诞生！

芋圆材料：

芋头.....300g

地瓜粉(树薯粉).....120g

太白粉(马铃薯粉).....30g

水....120cc

白砂糖.....2大匙

地瓜圆材料：
红心地瓜.....300g

地瓜粉(树薯粉).....120g

太白粉(马铃薯粉).....30g

水.....30cc

白砂糖.....2大匙

台湾芋圆作法：

1、芋头清洗乾净去皮切成薄片，蒸熟或是微波叮熟都行，熟後稍微压泥，最好留一点颗粒，之後做出的芋圆比较有口感

2、加入糖、地瓜粉、太白粉拌匀 (暂时不要加水)

3、然後 边揉边适情况调整加入水

4、最後搓揉均匀成团且不黏手

台湾地瓜圆作法：

地瓜圆也是比照芋圆的做法，揉成团芋头粉团、地瓜粉团 揉好後，开始整形

1、把粉团分小份，再把每一份搓成条状 (外表可以滚上一层太白粉(马铃薯粉))

2、再切成宽约1.5公分的小块状

3、放入滚水中以中火煮，当芋圆、地瓜圆浮於水面上，再煮1分钟後，捞起

4、泡在冷糖水里，或是直接加料食用.....(比如：红豆汤、绿豆汤、烧仙草....等等)

芋圆、地瓜圆要现煮现吃才好吃喔...尽量不要煮好放隔夜或冰入冰箱，这样 口感会大打折扣....我都是做好，分一次吃的量，用保鲜袋装好入冰箱冷冻库保存，要吃的时候，就拿出来煮.....很方便