粘高粱米面不同于普通的高粱米面，因为它是粘糯的在制作食品时是不需要添加其它面粉的，所以是要用去了壳的粘高粱米水磨的面粉。不去壳的粘高粱是不能水磨的，所以会很粗，吃起来像有沙子一样沙沙的，由于里面有谷糠吃起来会很涩，又有磨不碎的谷壳，吃时有种刮嗓子的感觉。普通的高粱磨的高粱面是要和其它面粉一起做食品，占的比例不是特别多，所以没有粘高粱磨的面粉的感觉。所以大家不要有这样的误区，认为粘糯高粱面也是粗粮，不用去谷壳。一句话，吃粘糯的高粱面是要吃用去了谷壳的粘高粱米水磨的面粉，吃普通的高粱面可以随意！

主料：粘高粱米面  500g；豆沙馅  300g

传统东北高粱粘豆包的做法步骤：

1、用开水先烫熟1/3的面粉

2、烫熟的面粉放凉些再加入剩下的面粉，和成不沾手的面团，可用温水调试！

3、和好的面团常温醒40分钟以上，醒好后要反复揣10分钟以上，是使面团松软！

4、烀好的豆沙馅！最好用很小的那种红小豆，发亮个头较大的的那种只是好看，皮很厚烀不烂捣不碎又没味道！豆沙馅可先放糖，也可不放都豆包熟后沾糖吃。

5、揣好的面取一小块拍成饼放入豆沙馅做成豆包状，垫上苏叶或直接放在屉布上！

6、上锅蒸，上汽后20到25分钟左右就可以了！

7、刚出锅的豆包微粉白色

8、放凉，冷冻的豆包颜色较深。东北传统方法，那些年的味道，曾经的记忆！松软粘糯，高粱香味浓郁。

以上传统高粱粘豆包做法出自大东北绿农特产店编写，喜欢的可以关注他们！

接下来我要为你们介绍的是用旭众汤圆机也是可以自动高粱粘豆包包馅成型的，现在就有位专门制作高粱粘豆包食品厂在用我们的汤圆机大批量生产高粱粘豆包，工作效率不但提高了，出品质量也是没得话说。