一、饺子机采用模仿手工饺子的压片包合的成型特点，以及双控双向定量供料原理，生产时不需另外制作饺子皮，只需将面团和馅料放入进料口，开机后操作即可自动生产出饺子；

　　二、依照面点工艺的要求，减少与面团的摩擦，保证生产出来的饺子口感柔软、弹性柔韧，外型漂亮，立体感强，媲美手艺饺子；

　　三、一机多用，只要更换不同的模具，可以制造出不同形状、规格的面食。如春卷、馄饨、水饺、咖喱角 、花边饺子、锅贴饺子等；

　　四、制品大小一致，面皮厚薄、馅料多少、包制饺子的速度，都可以随意调节。5分钟即可上手操作，无经验者亦可操作机器；

　　五、机身轻盈，占地面积少，移动方便。主要零件均选用进口优质不锈钢制造，外形漂亮，符合食品卫生标准；

　　六、输面及成型部件选用特种防粘结技术，阻力小、成型好，维修和拆装清洗方便；

　　七、合适生产肉馅、全菜馅、肉菜混合馅及其它馅的饺子，适用各种作业环境；

　　八、生产效率高，相当于8至12个人一起手工制作饺子，省时间省人工，低投入、高收益。